全国肉菜流通追溯体系如何建设，物品编码助力食品安全追溯，基层食品安全检测监控网络技术，如何设计新产品的食品安全……一场关于食品追溯体系的专题报告会21日在北京中国国际展览中心举行，这也是在17日开幕为期三天的2013中国国际食品安全与创新技术展览会(简称“食品安全展”)框架下举行的专场活动。

来自商务部、中国物品编码中心、中国食品工业协会、美国食品和药物管理局驻华办事处、欧洲食品追溯研究所、赞比亚代表团等相关机构和企业界，以及行业媒体逾200位嘉宾出席了活动。

商务部市场秩序司副司长李振中对我国肉菜流通追溯体系的建设工作进行了介绍。从2010年以来，全国分三批共确定了35个试点城市建立肉菜流通追溯体系，涉及约1.7万家企业近1.5亿人口，目前已形成初具规模的追溯网络框架，今年还将增加15座城市。李振中表示，各城市追溯体系运行效率在不断提高，已产生较好的社会效应。追溯体系的建立，首先强化了流通市场准入管理，产地来源不清、质量安全无保障的肉菜轻易进入不了市场，改变了以往问题产品在流通环节畅通无阻的局面；其次改善了企业食品安全管理，追溯体系帮助企业强化了进出口和交易环节的管理，改变了以往粗放管理模式，加强了经营者的诚信意识和责任意识；同时也提高了消费者的消费信心，通过追溯小票查询到商品信息，消费者知情权得到保障，也改善了消费预期、提升消费信心。还进一步推动了政府食品安全监管，相关部门共享追溯平台信息，对企业和经营者实施远程精确管理，监管效率大大提高。发生食品问题时，通过几分钟就能查到源头及流向，立即采取措施，提高了应急管理能力。

那么食品追溯体系中的技术有哪些要求？来自中国物品编码中心副总工程师李建辉则介绍了我国加入国际物品编码协会以来的发展。她指出，欧盟、美国、日本等国都有相应法律法规，明确要求企业应具备食品的可追溯性和对产品的跟踪能力。我国大力发展以商品编码为基础的商品追溯体系有利于增强我国产品的国际市场竞争力。欧洲食品追溯研究所专家、国际标准化组织委员会委员Miodrag Mitic先生也表示，很高兴与中国建立了良好的合作关系，他们还将继续为中国企业提供追溯体系的培训、评估、软件应用等服务。

会上，北京倍肯恒业科技发展有限责任公司、中粮集团、北京爱创科技股份有限公司、哈伯司工业传动设备（上海）有限公司等企业也介绍了追溯体系在企业经营中的具体运行和管理。